Restaurant Chez Félix

Restaurant Chez Félix | Troyes

Na in de keukens van de grote chef-kok Marc Veyrat te hebben gewerkt, blijft VFF vooral een onafhankelijke chef-kok met een sterke wil! Deze natuurliefhebber weet precies waar hij heen wil.
Vincent Favre-Félix, zoon van een autodidactische houthakkersrestaurateur, nam op amper 23-jarige leeftijd de leiding over van het familierestaurant op de Col de la Forclaz. Een paar jaar later verkocht hij het uiteindelijk en ging vervolgens door verschillende grote Franse keukens om zich uiteindelijk te vestigen in de Auberge du Lac in Veyrier-du-Lac, waar hij 7 jaar verbleef.
Haut-Savoyard van geboorte, geworteld in zijn regio, draagt hij een keuken met assertieve smaken en durf in zich zoals die hij diep bewondert in de driesterrenchef Laurent PETIT.
Fantasierijk, hyperactief, ondernemer, Vincent Favre-Félix begint aan zijn levensproject waarin hij zichzelf volledig wil laten gelden en dat hij met trots en energie draagt. Hij opende zijn eigen restaurant dat een elegante en verfijnde keuken combineert in het hart van een museumrestaurant.