Μενού

Foie gras de canard des Landes, chutent de figues

Tartare de thon au ponzu maison, avocat-coco

Les oeufs mayonnaises au vert de poireaux, sucrine

Gratiné à l'oignon au comté

Salade de poulpe et fenouil aux agrumes

Filet de bar, fondue de poireaux, sauce marinière

Pavé de saumon, fregola sarda, homardine

Rognon de veau, moutarde à l'ancienne, pommes mousseline

Entrecôte snackée, Pommes frites, Sauce béarnaise

Andouillette de Troyes 5A, Pomme mousseline,, Sauce Chaource

Burger Black Angus, Reblochon, Lard paysan, Frites

Côte de cochon fermier, légumes racines, sauce chasseur

Assortiment de fromages fermiers

Brioche perdue, crème crue vanillée

Tarte tatin, mascarpone

Myrtilles, yaourt égoutté, glace vanille

Entremet au chocolat intense, noisette du Piémont

Millefeuille minute aux poires caramélisées

Même contenu, portion adaptée, prix réduit

-12 ans