Carta

Velouté au potimarron, vieille mimolette, croûtons

Céviche de daurade, avocat-coco

Les escargots de Bourgogne, crème parfumée

Œuf mayonnaise au vert de poireaux, choux vinaigré

Endive braisée à la vergeoise, poire, vin jaune

Filet de daurade, courge rôtie, sauce marinière

Pavé de saumon, risotto au chorizo,, Homardine

Suprême de poulet fermier, poêlée forestière, jus corsé

Entrecôte snackée, Pommes frites, Sauce au poivre

Andouillette de Troyes 5A, Pomme mousseline,, Sauce Chaource

Burger Black Angus, Reblochon, Lard paysan, Frites

Assortiment de fromages fermiers

Financier à la noisette, crème glacée noisette

Crémeux aux agrumes, sablé breton, meringue

Poires caramélisées, Mousse à la verveine

Entremet aux fruits exotiques, coulis passion

Millefeuille minute à la vanille, châtaigne

Même contenu, portion adaptée, prix réduit

-12 ans