Restaurant Chez Félix

Restaurant Chez Félix | Troyes

Nachdem er in den Küchen des großen Chefkochs Marc Veyrat gearbeitet hat, bleibt VFF vor allem ein unabhängiger Koch mit einem starken Willen! Der Naturliebhaber weiß genau, wohin er will.
Als Sohn eines autodidaktischen Holzfäller-Gastronomen übernahm Vincent Favre-Félix im Alter von knapp 23 Jahren die Leitung des Familienrestaurants am Col de la Forclaz. Ein paar Jahre später verkaufte er es schließlich und durchlief mehrere große französische Küchen, um sich schließlich in der Auberge du Lac in Veyrier-du-Lac niederzulassen, wo er sieben Jahre lang blieb.
Als gebürtiger Haut-Savoyer und in seiner Region verwurzelt, trägt er in sich eine Küche mit durchsetzungsfähigem Geschmack und Kühnheit, wie die, die er am Drei-Sterne-Koch Laurent PETIT zutiefst bewundert.
Als fantasievoller, hyperaktiver Unternehmer beginnt Vincent Favre-Félix sein Lebensprojekt, in dem er sich voll und ganz durchsetzen will und das er mit Stolz und Energie trägt. Er eröffnete sein eigenes Restaurant, das elegante und raffinierte Küche im Herzen eines Museumsrestaurants vereint.